Ingredientes
400 g de cus cus.
400 ml de agua.
Sal.
1 pimiento verde.
1 pepino.
1 cebolleta pequeña.
1 puñado de perejil picado.
4 tomates..
2 latitas de anchoas en eceite.
1 tarro de bonito en aceite.
AOVE.
Vinagre.
Preparación
Poner el cus cus en un bol de cristal. Hervir el agua con sal y verter sobre el cus cus remover y dejar reposando para que absorba toda el agua. Remover de nuevo con un tenedor para soltar todos los granos. Enfriar en nevera.
Lavar los tomates y el pimiento y cortarlos en cubitos.
Pelar el pepino y la cebolleta y cortarlos del mismo modo.
Picar la anchoas. Trocear el bonito.
Añadir todos los ingredientes al cus cus frío, incluso los aceites de las anchoas y el bonito y aliñar con AOVE, vinagre y sal. Tapar con film y enfriar en la nevera.
En el momento de servir añadir el perejil picado.