Ingredientes
4 huevos.
60 gr de harina de repostería.
125 gr de azúcar.
125 gr de mantequilla.
125 gr de chocolate para fundir (70% cacao).
Mantequilla y harina para los moldes.
Acompañamiento:
Salsa de naranja ( Ver )
Preparación
Untar 6 moldes individuales con mantequilla y espolvorearlos con un poco de harina.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas en posición descongelación.
Montar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Añadir poco a poco el chocolate y la mantequilla fundidos.
Por último, añadir la harina tamizada y mezclarlo todo con una espátula.
Apartar un par de cucharadas de la masa y congelarla.
Dejar reposar el resto un mínimo de 4 horas, aunque es mejor meterlo de un día para otro en la nevera cubierto con film.
Rellenar los moldes hasta sus 3/4 partes y meter en el centro de cada uno una cuña de la masa congelada
Hornear durante 8 minutos en horno precalentado a 210º C en posición turbo.
Servir con salsa de naranja.
Cada horno es un mundo, asi que hay que ir controlando el tiempo ya que tiene que quedar líquido por dentro.