Ingredientes
1/2 col lombarda o col blanca o una mezcla de las dos.
2 zanahorias grandes.
1 manzana Granny Smith.
3 c/s de mayonesa.
1 c/s de mostaza en grano.
Vinagre de manzana.
1 limón.
Sal, pimienta.
Preparación
Quitar el tronco y las hojas estropeadas de la col.
Cortarla muy fina con ayuda de una mandolina y ponerla en un bol.
Pelar las zanahorias, cortarlas en juliana fina y añadirlas al bol.
Lavar la manzana, quitarle el corazón y, dejándole la piel, cortarla en juliana fina al igual que las zanahorias. Rociarla con zumo de limón para que no se oxide y añadirla al bol.
Salpimentar el conjunto y revolver.
Preparar el aliño mezclando la mayonesa, la mostaza y el vinagre. Añadirlo a la ensalada y mezclar muy bien. Dejar reposar unos 30 minutos en la nevera.
Antes de servirla, volver a remover para que el aliño se reparta bien.