Ingredientes
200 gr de harina de trigo.
400 gr de harina de fuerza.
8 gr de levadura seca de panadero.
350 ml de agua.
30 gr de semillas de amapola.
10 gr de sal.
Un poco más de harina para espolvorear.
Preparación
Con Thermomix: Poner en el vaso las harinas, la levadura, las semillas de amapola, la sal y, por último, el agua, mezclar 30 seg/vel6 y después amasar 5 min/vel espiga. Dejar reposar hasta que doble el volumen y salga por el bocal; aproximadamente 1 hora.
Bajar la masa con la espátula y amasar 1 min/vel espiga.
Sacar la masa del vaso y dividirla en 20 porciones de unos 50 gr. Bolear cada porción creando tensión e ir colocándolas sobre un papel de horno. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 40-50 minutos hasta que veamos que han crecido.
Para hacerlos a mano: Poner todos los ingredientes sólidos en un bol, formar un hueco en el centro, agregar el agua y mezclar bien con ayuda de la mano. Pasar la mezcla a la mesa de trabajo y amasarla unos minutos. Dividirla en porciones.
En ambos casos, espolvorear los bollos con semolina o harina y hornear unos 20 minutos en horno precalentado a 220ºC con humedad. Para ello, poner en el fondo una bandeja metálica muy caliente y verter 1/2 vaso de agua en el momento de meter los panes.