Ingredientes
1 asadurilla de cordero de leche.
2 cebolletas.
2 cucharadas colmadas de salsa de tomate.
Pimienta negra (mucha).
2 hojas de laurel.
Sal.
AOVE.
Preparación
Limpiar bien la asadurilla quitando las telillas y los cartílagos de los pulmones. Picar todo en trozos muy pequeños.
Picar la cebolla en brunoise y sofreir en una sartén con aceite. Cuando esté transparente subir el fuego y añadirle la asadurilla e ir dándole vueltas para que se fría toda por igual.
Añadir el laurel, la salsa de tomate y mucha pimienta negra recién molida. Cuando digo mucha es mucha, nos gusta que quede el morro bien calentito.
Añadir 200 ml de agua y dejar cocer unos 10 minutos.