Ingredientes
300 gr de corvina.
2-3 chalotas.
1 tomate pelado y despepitado o cherrys variados.
Chile rojo y verde.
Leche de coco.
1 ó 2 limas.
Cilantro.
Sal.
Preparación
Congelar la corvina 24 horas. Descongelar en el frigorífico.
Quitar las espinas y la piel, hacer filetes finos e irlos colocando en la fuente de servir. Añadir la chalota finamente picada, el tomate troceado o los cherrys cortados por la mitad, los chiles fileteados, el zumo de 1 ó 2 limas y su ralladura. Salar y mezclar.
Por último añadir leche de coco hasta casi cubrir y abundantes hojas de cilantro.