Ingredientes
120 gr de harina.
1 c/c de levadura en polvo.
1/2 c/c de sal.
240 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
190 gr de azúcar.
1 pizca de nuez moscada.
2 huevos grandes.
250 gr de arándanos rojos.
5 ml de zumo de limón.
Azúcar glas para adornar.
Preparación
Precalentar el horno a 180º C
Untar el molde con mantequilla y harina. o forrar con papel de horno.Tamizar la harina con la levadura, la nuez moscada y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta blanquear.
Incorporar los huevos de uno en uno.
Bajar a velocidad baja y incorporar la mezcla de harina.
En un bol, mezclar los arándanos con 1 cucharada de maizena y el zumo de limón.
Verter la masa en el molde y distribuir los arándanos por encima empujándolos un poco hacia dentro.
Hornear 1 hora, hasta que el probador de pasteles salga limpio.
Dejar descansar 10 minutos antes de desmoldar.
Decorar con azúcar glas.