Ingredientes
100 gr de camarón.
75 gr de harina de trigo.
150 ml de agua muy fría.
2 c/s de perejil picado.
2 c/s de cebolleta picada.
Sal.
Aceite para freír.
Preparación
Picar la cebolleta en trozos pequeños y el perejil en trozos algo más grandes.
Poner en un bol la harina y añadir el agua fría poco a poco hasta que quede con la consistencia de un yogur, igual no hace falta ponerla toda.
Incorporar la sal, los camarones, la cebolleta y el perejil y mezclar bien.
Es mejor hacer la masa cuando se va a utilizar. Luego se va estropeando.
Poner en una sartén al fuego con dos dedos de aceite, mejor sartén amplia para que las tortillitas no se peguen. Cuando el aceite esté bien caliente, llenar una cuchara sopera con la masa y echarla al aceite moviendo un poco con la cuchara para que se extienda y no quede toda en el mismo sitio y así quedará más fina. Cuando esté fritas por un lado darle la vuelta y freír por el otro, cuando esté rubia por los dos lados, sacar a una fuente con papel absorbente para escurrir el aceite.
Servir recién hechas.