Ingredientes
1 coliflor.
1 cebolleta tierna.
Leche de arroz.
Sal.
AOVE.
Preparación
Rehogar la cebolla picada fina sin dejar que se llegue a dorarse. Añadir los ramitos de coliflor, rehogar todo junto.
Agregar agua hasta menos de la mitad de la verdura y cocer tapado.
Cuando la verdura esté cocida, unos 10-15 minutos, escurrir y triturar añadiendo leche de arroz hasta lograr el espesor deseado.
Para decorar añadir unos piñones fritos o unas pipas de calabaza, también fritas y espolvoreadas con un poco de curry, con unos garbanzos fritos con especias...
Aquí está decorado con una flores de brócoli y unas hojas de rosa comestibles.