Ingredientes
1/2 kg de chirivías.
2 puerros.
1 cebolleta.
3 dientes de ajo negro.
AOVE+ mantequilla.
Leche + agua.
Sal y pimienta.
Preparación
Limpiar y trocear las cebolleta y el blanco de los puerros y rehogarlos en una cazuela con el aceite y la mantequilla. Añadir las chirivias peladas y troceadas y rehogar todo junto unos minutos. Añadir leche y agua a partes iguales hasta justo cubrir la verdura.
Salpimentar y dejar cocer hasta que la chirivía esté tierna.
Agregar dos dientes de ajo negro y triturar bien.
Servir adornando con el tercer diente de ajo laminado.