Ingredientes
570 gr de queso crema.
4 huevos.
230 gr de azúcar.
1 c/s de harina.
280 ml de nata (mínimo 35% materia grasa).
Preparación
Precalentar el horno a 210ºC.
Forrar un molde desmontable con papel de horno. Debe sobresalir por encima de las paredes del molde ya que la tarta sube mucho pero luego vuelve a bajar.
Poner todos los ingredientes en un bol y batir hasta homogeneizar. Si quedara algún grumo, colar-.
Rellenar el molde unos golpecitos sobre la encimera por si quedara alguna burbuja de aire.
Cocer durante 40-45 minutos con calor arriba y abajo, en la parte baja del horno. El centro quedará algo tembloroso.
Cuando esté cuajada, dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta. Luego enfriar en nevera. Mejora de un día para otro.
Antes de servir, dejar a temperatura ambiente un par de horas.