Ingredientes
50 g de queso parmesano.
50 g de queso emmental.
200 g de ramilletes de coliflor.
1 huevo.
1 clara.
1 c/c albahaca.
1 c/c orégano.
1 c/c perejil fresco picado.
Pimienta de cayena en polvo.
1 c/s AOVE.
Preparación
Calentar el horno a 190º.
Poner en el vaso los quesos y rallar 15 seg/vel 8. Retirar y reservar.
Sin lavar el vaso, poner la coliflor y rallar 10 seg/vel 8.
Sin lavar el vaso, batir el huevo + la clara 5 seg/vel 4.
Agregar la hierbas, la mezcla de quesos y la coliflor, mezclar 5 seg/vel 6.
Poner la mitad de la mezcla entre dos papeles de horno o dos silpat de 30x40 cm. Pasar el rodillo por encima dejando una lámina muy fina. Retirar el papel superior y espolvorear con sal y un pellizco de pimienta y regar con 1/2 c/s de aceite. Repetir con la otra mitad.
Hornear 15 mn a 190º o hasta que esté bien dorado y crujiente.
Cortar en porciones y servir como aperitivo.