Ingredientes
1 pollo deshuesado.
400 g de jamón de York.
400 g de lonchasde queso gouda, emmental o al gusto.
1 pastilla de caldo de pollo.
1 vaso de agua.
1 vaso de vino blanco.
50 g de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
Preparación
Dehuesar el pollo y salpimentarlo por dentro y por fuera y lo vamos rellenando alternando una loncha de queso y una de jamón.
Cerrar bien la parte del cuello y la del culo, con palillos o cosiéndolo.
Precalentar el horno a 200ºC.
Untar con mantequilla una fuente de horno y el pollo.
Echar el agua, el vino y la pastilla desmenuzada por encima del pollo.
Meterlo al horno 40 minutos.
Sacar del horno dejar enfria y reservar la salsa resultante.
Envolver el pollo en papel de alumnio y dejar reposar toda la noche con un peso encima.
Al día siguiente cortar el pollo en lonchas finas, calentar la salsa y servir.