Ingredientes
100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
100 g de azúcar moreno.
1 huevo M.
130 g de sirope de ágave.
350 g de harina de trigo.
1/2 c/c de bicarbonato.
2 y 1/2 c/c de jengibre molido.
1 c/c de canela molida.
Una pizca de clavo molido.
Una pizca de cardamomo molido.
Una pizca de nuez moscada.
Para la glasa:
100 g de azúcar glas
1 c/s de merengue en polvo
1 c/s de agua
Preparación
Tamizar la harina y reservar.
Batir mantequilla y azúcar hasta blanquear. Agregar el huevo poco a poco y seguir batiendo.
Incorporar la mitad de la harina y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el sirope sin dejar de batir.
Añadir el resto de la harina, las especias y el bicarbonato y mezclar de nuevo hasta obtener una masa uniforme.
Poner la masa en la encimera, dividirla en dos porciones, envolver en film y refrigerar durante una hora.
Transcurrido el tiempo, estirar las masas entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 3-4 mm. Refrigerar de nuevo hasta que endurezca.
Con ayuda de un cortapastas. cortar la masa y hacer unos agujeros con una pajita para poder meter la cuerda y colgarlas del árbol.
Hornear 12 minutos a 180ºC o hasta que veamos que se doran los bordes. Dejar enfriar.
Volver a unir los restos de masa, y proceder de la misma manera para obtener más galletas.
Para la glasa:
Tamizar el azúcar glas y el merengue en polvo y mezclar en un bol con el agua. Batir a velocidad baja durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté muy blanca. Si hiciera falta añadir unas gotas de agua.
Meter la glasa en una manga con boquilla muy fina y reservar.
Meter las cuerdas en los agujeros de las galletas para poder colgarlas y decorarlas con la glasa. Dejar secar.