Ingredientes
1 huevo.
Aceite de girasol.
Vinagre de manzana.
Sal.
1 aguacate maduro.
Preparación
Poner en el vaso de la batidora bien seco, el huevo, el aceite, el vinagre y la sal. Introducir el brazo de la batidora y apoyado en el fondo empezar a batir. Cuando vemos que empieza a emulsionar mover el brazo hacia arriba y hacia abajo. Añadir el aguacate pelado y seguir batiendo hasta que se amalgame la mezcla.
Rectificar se sal y vinagre.
La cantidad de aceite dependerá de lo espesa que queramos la salsa.