Ingredientes
1 lechuga grande ó 2 pequeñas.
1 cebolla.
1 patata.
10 g de mantequilla.
400 ml de leche.
200 ml de nata + unas cucharadas para adornar.
1 ramito de perejil.
Sal, pimienta.
Preparación
Poner al fuego una cazuela con la mantequilla y rehogar suavemente la cebolla finamente picada, a continuación añadir la patatas en lascas y seguir rehogando. Agregar la leche y la nata y dejar cocer 15 minutos.
Pasados los 15 minutos añadir la lechuga lavada y el ramito de perejil, salpimentar, y dejar cocer todo junto otros 15 minutos. Reservar 2 hojas de lechuga y una hojas de perejil para adornar.
Triturar todo y pasar por el chino.
Adornar con juliana de lechuga, hojas de perejil y un poco de nata.