Ingredientes
2 ramilletes de kale.
300 g de pechuga de pollo.
300 g de fideos.
1 tapón de vino shaoxing o jerez.
2 c/s de salsa de soja.
1 c/s de salsa de pescado.
1 c/s de salsa sriracha.
80 g de arándanos deshidratados.
Jengibre rallado.
Un chorrito de aceite de sésamo.
Semillas de sésamo.
AOVE.
Preparación
Cocer los fideos en agua hirviendo con sal unos 4-5 minutos. Refrescar y reservar.
Lavar la kale y escurrir, quitar los nervios centrales y trocear.
Poner un wok a calentar con un poco de aceite de oliva y saltear la berza kale, añadir un par de cucharadas de agua y seguir salteando y removiendo hasta que pierda la dureza, unos 5 minutos. Añadir los arándanos, mezclar y reservar.
Volver a poner el wok al fuego con un poco de aceite de oliva y saltear a fuego vivo, la pechuga de pollo troceada, añadir el shaoxing, la salsa de soja, la de pescado y la sriracha y mezclar bien. Añadir la verdura y los fideos. Rallar por encima el jengibre, rociar un chorrito de aceite de sésamo y saltear todo junto un par de minutos.
Probar y añadir sal, si hiciera falta,ya que con la salsa de soja a veces no la necesita.
Para servir, espolvorear abundantes semillas de sésamo por encima.
Acompañar con salsa de chili dulce ( Ver )