Ingredientes
25 hojas de albahaca.
40 g de piñones.
1 diente de ajo.
100 ml de AOVE.
40 g de queso parmesano recién rallado.
Sal, pimienta recién molida.
Preparación
Poner las hojas de albahaca, los piñones y el ajo en un robot de cocina y triturar a velocidad media.
Añadir el queso y volver a triturar.
Con el motor en marcha incorporar el aceite en hilo. Triturar hasta conseguir la textura deseada. Salpìmentar.
Se puede conservar varios días en el frigorífico y en el congelador hasta tres meses.