Ingredientes
1 kg de acelgas arcoiris.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
50 g de piñones.
70 g de arándanos deshidratados.
AOVE.
Preparación
Limpiar y picar las acelgas.
Cortar finamente la cebolla y el ajo y ponerla a rehogar en una olla con aceite. Cuando esté transparente, añadir las pencas de acelga y rehogarlas sin dejar de remover.
Cuando se ablanden las pencas añadir las hojas, los piñones y los arándanos, agregar unas cucharadas de agua al fondo de la cazuela e ir salteando el conjunto hasta que se evapore el agua.
Servir con un chorrito de aceite de oliva crudo por encima.