Ingredientes
12 chuletillas de cordero.
30 g de mantequilla.
30 g de harina.
300 ml de leche.
Sal, nuez moscada.
Huevo.
Pan rallado.
AOVE.
Preparación
Salar las chuletillas y pasarlas por una sartén con aceite de oliva vuelta y vuelta, sin hacerlas demasiado pues luego las vamos a freír de nuevo. Dejar enfriar extendidas en una fuente llana.
Por otro lado hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, la sal y la nuez moscada. Tiene que quedar espesita.
Poner bechamel por encima de cada chuletilla y dejar enfriar completamente y las meter al frigorífico unas horas.
Pasar las chuletillas por huevo batido y pan rallado y freir en aceite caliente hasta que queden doradas. Escurrir en papel absorbente.