Ingredientes
200 g de garbanzos cocidos.
Caldo de cocer los garbanzos.
2 c/s de tahina.
1 diente de ajo.
1/2 c/c de comino molido.
1 limón.
Sal, pimienta.
Pimentón de la Vera.
AOVE.
Preparación
Triturar los garbanzos con el ajo, el comino, el zumo de limón, la tahina, parte del agua de cocción y un chorrito de aceite de oliva. Si es preciso, añadir más agua de la cocción, hasta conseguir una textura lisa pero espesa. Añadir sal y pimienta.
Servir con un generoso chorro de aceite de oliva y espolvoreado con un poco de pìmentón.