Ingredientes
400 g de crosnes.
30 g de mantequilla.
Sal, pimienta.
Preparación
También conocidos como alcachofa china o alcachofa betónica.
Lavar los crosnes debajo del grifo, frotándolos con las manos para quitar restos de pieles y de pequeñas raíces . Escurrir bien.
Poner los crosnes con la mantequilla en una sartén y saltearlos a fuego moderado durante unos 10 minutos, tienen que quedar crujientes. Salpimentar.
Servir acompañando carnes o pescado, como parte de una ensalada o acompañando otras verduras.
Antes de saltearlos en mantequilla, se pueden escaldar 2 -3 minutos en agua hirviendo, pasándolos a agua con hielo inmediatamente, para impedir que sigan cocinándose.
También se pueden consumir crudos.