Ingredientes
1 pollo.
2 cebollas.
12 patatas nuevas pequeñas.
4 salsifís.
1 limón.
Sal, pimienta.
AOVE.
Preparación
Trocear el pollo, como si fuera para hacerlo en salsa, en trozos pequeños y ponerlos en una fuente de horno con la piel hacia arriba.
Cortar la cebolla en pluma y repartirla entre los trozos de pollo.
Lavar las patatas y colocarlas en la fuente, cortadas por la mitad, con la piel.
Lavar bien los salsifís, para quitarles la tierra, pelarlos con un pelapatatas, volverlos a lavar y repartirlos en la fuente, en trozos gruesos.
Trocear en cuatro partes los limones, rociar parte de su zumo por encima del pollo y los añadirlos a la fuente. Salpimentar el conjunto, echar un chorrete de aceite de oliva y asar 40 minutos en horno precalentado a 200ºC.