Ingredientes
80 g de mantequilla en pomada.
50 g de azúcar moreno.
80 g de harina.
35 g de almendra en polvo.
Sal.
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Blanquear la mantequilla con el azúcar.
Tamizar las 2 harinas y la sal e irlas incorporando poco a poco sobre la mezcla de mantequilla y azúcar.
Dividir la masa en bolas y aplastar un poco con la mano. colocarlas en una placa forrada con papel de horno. Introducir en la nevera 20 minutos.
Cocer durante 20 ó 15 minutos, sin aire. Sacar y dejar enfriar un poco antes de ponerlas sobre una placa, pues al sacarlas estarán blandas y se rompen fácilmente.
Es mejor usar mantequilla medio salada, yo compro en Francia la demi-sel ya que aquí no la encuentro. Si se usa la demi-sel no añadir sal a la mezcla.