Ingredientes
250 g de harina.
200 ml de cerveza.
50 ml de aceite.
150 ml de agua.
1 yema de huevo.
1 pizca de sal.
1 pizca de azúcar.
2 claras de huevo.
Preparación
Poner la harina en volcán en un bol e ir añadiendo el resto de ingredientes excepto las claras. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Poner las claras a punto de nieve batiendo con un poco de sal, comenzar a velocidad lenta y luego subir a velocidad alta hasta que estén bien montadas. Incorporarlas a la mezcla de harina en el último momento mezclando con mucho cuidado.
Antes de añadir las claras se puede aligerar o engordar, añadiendo un poco más de agua o harina.
La cerveza se puede sustituir por agua con gas.