Ingredientes
500 g de pizzoccheri.
200 g de mantequilla.
250 g de queso Valtellina Casera.
150 g de parmesano rallado.
200 g de berza.
250 g de patata.
1 diente de ajo.
Sal, pimienta.
Preparación
Pizzocheri: es un tipo de pasta que se elabora con harina de trigo sarrceno y que tiene su origen en la zona alpina de la región de Lombardia en Italia.
Poner a cocer la verdura en agua con sal, la berza troceada y las patatas en cubos. Tras cocer 5 minutos, agregar los pizzoccheri, remover y dejar cocer 10 minutos más todo junto.
Pasado el tiempo, retirar con una espumadera y verter una parte en una fuente caliente. Espolvorear con queso rallado y el Valtellina Casera cortado en escamas, proseguir alternando pizzoccheri y queso. Terminar con parmesano.
Freir el ajo en la mantequilla y dejar que coja un poco de color antes de verterlo todo sobre los pizzoccheri.
Espolvorear por encima pimienta negra y servir bien caliente sin revolver.