Ingredientes
500 g de puerro (parte blanca).
500 g de patata.
150 g de cebolleta.
80 g de mantequilla.
1 l de caldo de ave o agua.
150 ml de nata.
Cebollino.
Preparación
Lavamos bien los puerros y la cebolleta y los cortamos en juliana.
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatas.
Ponemos a pochar en una cazuela con mantequilla, el puerro y la cebolleta teniendo cuidado de que no cojan color. Una vez pochados, añadimos las patatas, les damos unas vueltas y añadimos el caldo. Salpimentar y dejar a hervor suave hasta que esté todo cocido, aproximadamente media hora.
Triturar y colar. Si se tritura en thermomix no hace falta colarla.
Añadir la nata, dejar enfriar y meter en la nevera.
Es una crema que se sirve fría pero caliente también está muy rica.
Antes de servir añadir por encima cebollino picado.