Ingredientes
1 lata de anchoas en aceite.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Cebolleta.
Tomate.
Calabacín.
AOVE, sal, pimienta.
Pan en rodajas.
Preparación
Tostar las rodajas de pan.
Picar las anchoas.
Limpiar y cortar las verduras en brunoise.
Saltear con un poco de aceite de oliva la cebolleta y los dos pimientos, añadir el tomate y cuando evapore el agua, añadir el calabacín y saltearlo brevemente. Salpimentar.
Mezclar las verduras con las anchoas y poner encima del pan tostado.