Ingredientes
1 Begihaudi grande.
2 cebollas.
Patatas.
Perejil.
Salsa de tomate.
Pimienta.
Sal.
AOVE.
Preparación
Limpiar y cortar el begihaundi en rodajas.
Cortar las cebollas en juliana y poner a freir suavemente con aceite de oliva. Una vez hecha, añadir el begihaundi, salar y dejar hacer a fuego suave. Cuando empiecen a ablandarse, añadir las patatas peladas y en rodajas, añadir 4 cucharadas de salsa de tomate, perejil picado y abundante pimienta recién molida y cocer tapado hasta que la patata y el begihaundi estén tiernos.
Antes de servir, añadir abundante perejil picado.