Ingredientes
700 g de espaguetis.
Sal.
5 dientes de ajo laminados.
3 cayenas secas.
AOVE.
Para el pesto:
100 g de rúcula.
70 g de nueces.
90 g de queso parmesano.
1 diente de ajo.
9 tomates secos en aceite de albahaca.
Sal.
100 g de AOVE.
Preparación
Picar con la thermomix o cualquier otro procesador de alimentos, todos los ingredientes excepto el aceite, triturar toscamente e ir añadiendo el aceite poco a poco para emulsionar.
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Hervir el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir, guardando algo del agua de cocción. Reservar.
Poner a freír en un recipiente con aceite de oliva, los ajos laminados y las cayenas a fuego suave. Añadir la pasta y un poco del agua. Remover el conjunto.
Servir los espaguetis con 3 cucharadas de pesto por comensal.