Ingredientes
200 g de fideos finos.
100 g de zanahorias.
100 g de cebolleta.
100 g de calabacín.
1 puerro.
80 g de vainas.
150 g de col china.
200 g de champiñones.
Jengibre.
Sal.
Pimienta.
AOVE.
Preparación
Freír los fideos en aceite de oliva lentamente hasta que se doren ligeramente.
Escurrir del aceite y cocerlos en un caldo de verduras durante un minuto. Escurrir y untarlos con aceite para que no se sequen.
Freír en el wok todas las verduras cortadas en tiras finitas, durante 2 minutos a fuego fuerte removiendo constantemente, añadir los champiñones laminados,los fideos cocidos y el jengibre rallado.
Mezclar todo y salpimentar.
Servir caliente en plato hondo dándole volumen.