Ingredientes
2 verdeles.
1 cebolleta.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
6 huevos.
Sal.
Perejil.
Guindilla.
AOVE.
Preparación
Limpiar los verdeles y quitarles todas las espinas. Cortarlos por la mitad a lo largo y luego hacer dados. Reservar en frío.
Picar la cebolleta y el ajo y pochar, añadir la guindilla.
Poner los huevos en un bol y romperlos sin batir mucho.
Salar y rehogar los dados de verdel.
Ponerlos en el bol con los huevos y la mezcla de cebolleta, pimiento y ajo. Añadir el perejil, salar. Mezclar y cuajar en sartén.
Dejarlo jugoso como un revuelto.