Ingredientes
Para 30 canelones:
300 g de paté de cerdo.
120 g de de harina.
100 g de mantequilla.
750 ml de leche.
1l de salsa de tomate.
Preparación
Cocer las placas de canelones, en dos o tres tandas, en agua con sal y un chorro de aceite. Una vez cocidos los vamos sacando con la espumadera y los pasamos a un bol con agua fría. Seguidamente los vamos colocando sobre un paño limpio humedecido.
Para el relleno hacer una bechamel a la que añadiremos el paté de cerdo.
Rellenamos los canelones con la bechamel y los enrollamos sobre sí mismos.
Ponemos en el fondo de una fuente de horno casi toda la salsa de tomate y sobre ella los canelones y por encima echar el resto de la salsa de tomate.
La salsa de tomate tiene que quedar un poco ácida, no hacerla con demasiada cebolla y no echarle azúcar.
Calentar en el horno suavemente.