Ingredientes
1 paquete de hojaldre estirado.
Canela molida.
125 g de crème fraîche.
1 huevo.
1 c/s de extracto de vainilla.
5 c/s de azúcar.
1 naranja.
Un poco de harina para espolvorear.
Preparación
Precalentar el horno a 200º C.
Espolvorear la encimera con harina. Desenrollar el hojaldre y cortar 1 cuadrado de 20 x 20 cm. Esparce por encima unos pellizcos canela molida. Enrolla la masa sobre sí misma y corta 6 redondeles. Colócalos en los huecos de un molde de magdalenas y con los dedos ajusta y estira la masa de modo que queden bien forrados y sobresalga del borde.
Meter el molde en la parte más alta del horno y cocer 8 ó 10 minutos.
Echar la créme fraîche en un bol, añadir el huevo el extracto de vainilla, 1 cucharada de azúcar y ralladura de 1 naranja. Mezclar bien.
Sacar el molde de magdalenas del horno y aplastar el hojaldre con una cucharilla. Verter dentro el relleno y meter al horno en la parte alta durante 8 minutos.
Poner un cazo al fuego fuerte con el resto del azúcar y el zumo de la naranja hasta que se haga caramelo.
Sacar del horno los pastéis y verter un poco de caramelo sobre la crema.
Te puedes ahorrar la parte del caramelo, pero entonces pon en la crema algo más de azúcar, como 2 cucharadas en lugar de una.