Ingredientes
100 g de manteca de cerdo, mejor que NO sea ibérica.
220 g de harina.
60 ml de vino dulce.
50 g de azúcar.
una pizca de sal.
azúcar glas para espolvorear.
Preparación
En un bol mezclar la manteca de cerdo a temperatura ambiente con la harina, la sal y el azúcar, ir añadiendo el vino poco a poco mezclando bien hasta que se forme una masa blanda.
Poner la masa entre dos hojas de papel sulfurado o film y estirarla con el rodillo dejándola de un grosor de 1 cm. Dejar reposar la masa tapada en el frigorífico durante 2 horas por lo menos.
Sacarla y cortar con cortapastas redondo. Los recortes se pueden amasar de nuevo, extender y cortas y así hasta terminar.
Reposar 1 hora en el frigorífico antes de hornear.
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
Hornear unos 30-40 minutos. Dejar enfriar en rejilla, y cuando estén fríos y espolvorear con abundante azúcar glas.
Para comprobar si están hechos corta uno por la mitad antes de sacarlos todos.