Ingredientes
Lomos de bacalao Skrey.
Sal gorda.
Preparación
En un recipiente en el que entre el lomo de bacalao Skrey cómodamente, poner una capa de sal gorda, colocar encima el bacalao y cubrir con más sal gorda, meter al frigorífico y dejar, dependiendo del grosor, entre 3/4 de hora y 1 hora. Este tiempo para la parte mas gruesa del bacalao. Para la parte de la cola con media hora es suficiente.
Transcurrido el tiempo, sacar el bacalao de la sal. Lavarlo bien en el grifo con agua fría y secar.
Una vez hecho ésto, se trocea y se puede congelar o comer directamente.